Brot

Unser Röstbrot ist ein kräftiges Roggenmischbrot mit leicht gerösteten Seitenkrusten. Es wird, wie alle Brote bei uns, mit selbstgezogenem Natursauerteig hergestellt und hält sich wegen des hohen Roggenmehlanteils (80 % Roggen, 20 % Weizen) lange frisch und saftig. Das Röstbrot wird nach ¾ der Backzeit abwechselnd auf die Seiten gewendet um eine herzhaft-aromatische Seitenkruste zu erhalten. Das Ergebnis ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!

Ein Brot mit besonders eigenständigem Geschmack: unser Knusperlaib. Durch geröstete, fein gemahlene Brotstückchen in dem Weizenmischbrot (60 % Weizen, 40 % Roggen) bekommt diese Spezialität einen ganz eigenes, köstliches Aroma und enorme Haltbarkeit. Den Sauerteig hierfür ziehen wir, wie bei allen Broten, selbst. Der Brotlaib wird mit kräftiger, knuspriger Kruste ausgebacken und zwar so, dass die Kruste unregelmäßig leicht reißt. So entsteht eine etwas dickere, sehr aromatische und köstliche Kruste – lecker!

Unser niedlichstes Brot: mit 500g klein und lecker genug, damit kaum ein Rest übrig bleibt. Den tollen Geschmack dieses leichten Roggenmischbrotes (62 % Roggen / 28 % Weizen) bekommt „Sonnenblümchen“ durch die Kerne der gleichnamigen Pflanze im und am Brot. Die Sonnenblumenkerne entfalten ein ganz besonderes Aroma durch das Rösten während des Backvorgangs. Gekochte ganze, saftige Dinkel- und Roggenkörner runden den Genuss ab und gewährleisten eine lang anhaltende Frische – aber nur, wenn sie es nicht sofort aufessen.